Вараський ліцей №5 Вараської міської територіальної громади

Інструкція № 145
 з охорони праці для підсобного робітника

Вараш – 2022
Вараський ліцей №5 Вараської міської територіальної громади

								ЗАТВЕРДЖЕНО
                                                                                                         Наказ директора 
								Вараського ліцею №5 
								Вараської міської 
								територіальної громади         
								від 11 лютого 2022р. №13-а/г

Інструкція №145
для підсобного робітника
1. Загальні положення

1.1.	Інструкція з охорони праці для підсобного робітника є інструкцією за професією і встановлює вимоги безпечної праці підсобного робітника Вараського ліцею №5.
1.2.	Інструкцію розроблено відповідно до Порядку опрацювання і затвердження власником нормативних актів про охорону праці, що діють на підприємстві, затвердженого наказом Державного комітету України по нагляду за охороною праці від 21.12.1993 № 132 (із змінами, внесеними згідно наказу Міністерства соціальної політики України від 01.11.2016 № 1259; Положення про розробку інструкцій з охорони праці, затвердженого наказом Комітету по нагляду за охороною праці Міністерства праці та соціальної політики України від 29.01.1998 № 9  (у редакції наказу Міністерства соціальної політики України від 30.03.2017 № 526); Типового положення про порядок проведення навчання і перевірки знань з питань охорони праці, затвердженого наказом Державного комітету України з нагляду за охороною праці від 26.01.2005 № 15 (у редакції наказом Міністерства соціальної політики України від 30 січня 2017 року № 140); Положення про порядок проведення навчання і перевірки знань з питань охорони праці в закладах, установах, організаціях, підприємствах, підпорядкованих Міністерству освіти і науки України, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 18.04.2006 № 304 (із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту № 378 від 26.03.2013).
1.3.	Робоче місце підсобного робітника - приміщення харчоблоку ліцею.
1.4.	До виконання обов’язків підсобного робітника допускається особа, яка не має медичних протипоказань для виконання таких обов’язків. 
1.5.	Підсобний робітник проходить медичні огляди у встановленому законодавством порядку.
1.6.	Під час прийняття на роботу підсобний робітник проходить вступний інструктаж з питань охорони праці, до початку роботи на робочому місці - первинний інструктаж за цією Інструкцією, інструкціями за видами робіт, а також за інструкціями з електробезпеки, пожежної безпеки, надання першої долікарської допомоги, а потім через кожні 6 місяців - повторний інструктаж з питань охорони праці.
1.7.	Підсобний робітник раз на 1 рік проходить навчання і перевірку знань з питань охорони праці та безпеки життєдіяльності.
1.8.	Основні шкідливі та небезпечні чинники на робочому місці підсобного робітника:
- підвищена температура та вологість повітря робочої зони;
- підвищене фізичне навантаження;
- електронебезпека;
- гаряча поверхня обладнання; гаряча вода, пара;
- несправність кухонного інвентарю;
- травмонебезпечні елементи посуду (гострі краї ножів, щерблений посуд, бите скло, зарубки на колодах для розрубування м’яса, щербини на кухонних дошках тощо);
- недостатня освітленість робочої зони;
- токсична та подразнювальна дія миючих та дезінфікуючих засобів на органи дихання, шкіру, слизові оболонки.
Підсобного робітника забезпечують спецодягом відповідного розміру та іншими засобами індивідуального захисту (далі - ЗІЗ), перелік і строк використання яких визначено колективним договором  навчального закладу.
1.9.	ЗІЗ, які видають підсобному робітникові, слід зберігати у спеціально відведеному місці з дотриманням правил гігієни і використовувати за призначенням.
1.10.	Підсобний робітник має право на відшкодування шкоди, заподіяної йому внаслідок травмування або професійного захворювання, пов’язаного з виконанням ним трудових обов’язків.
1.11.	Підсобний робітник повинен:
- виконувати Правила внутрішнього трудового розпорядку, не перебувати на робочому місці у нетверезому стані, стані наркотичного або токсичного сп’яніння;
- використовувати ЗІЗ під час роботи;
- виконувати лише роботу, доручену безпосереднім керівником та стосовно якої він проінструктований;
- дотримуватись вимог електро-, пожежної безпеки, робочої інструкції та встановленого режиму роботи;
- стежити за справністю заземлень електроустаткування, наявністю діелектричних килимків біля електроустаткування;
- користуватися справним робочим інвентарем та передбаченими дезінфікуючими засобами, проводити роботи за належного освітлення робочої зони;
- не захаращувати робочу зону та проходи;
- знати і виконувати інструкції з експлуатації наявного технологічного обладнання;
- уміти користуватися первинними засобами пожежогасіння, знати їх місце розміщення;
- уміти надавати першу долікарську допомогу.
1.12.	Якщо підсобного робітника залучають до вантажно-розвантажувальних робіт, він повинен пройти інструктаж за інструкцією з охорони праці під час виконання таких робіт.
Трудомісткі вантажно-розвантажувальні роботи мають бути механізовані. Заповнена ємкість для перенесення не має перевищувати встановлених вагових нормативів. Для жінок вагові нормативи становлять:
-  при підійманні та переміщенні вантажів при чергуванні з іншою роботою (до 2 разів на годину) - 10 кг;
-  при підійманні і переміщенні вантажів постійно протягом робочої зміни - 7 кг. 
При цьому сумарна вага вантажу, який переміщується протягом кожної години робочої зміни, не має перевищувати:
- з робочої поверхні - 350 кг;
- з підлоги - 175 кг. 
Чоловікам допускається самостійно переносити вантаж, вага якого не перевищує 20 кг. У виняткових випадках допускається переносити вантаж вагою до 55 кг (наприклад, мішок) вручну двома чоловіками, але на відстань не більше 25 м.
1.13.	Через кожні 2-3 години роботи стоячи слід робити короткочасні перерви на 5-10 хвилин для відпочинку.
1.14.	Під час роботи підсобний робітник повинен дотримуватись вимог санітарних норм і правил особистої гігієни:
•	стежити за чистотою шкіри, одягу та взуття; 
•	своєчасно замінювати санітарний одяг, який забруднився;
•	перед відвідуванням туалету спецодяг слід знімати і зберігати на гачку в тамбурі туалету; 
•	після відвідування туалету та після кожного забруднення потрібно помити руки з використанням миючого засобу, витерти їх паперовим рулонним рушником чи індивідуальною серветкою;
•	відпочивати, вживати їжу у спеціально відведених для цього місцях;
•	перед вживанням їжі знімати санітарний одяг, мити руки з використанням миючих засобів;
•	у разі пошкоджень шкіри (поранення, опіки тощо) звертатися до медичного працівника.
1.15.	Підсобному робітнику забороняється ставати до роботи за наявності гнійних захворювань, гострих респіраторних інфекцій.
1.16.	Підсобний робітник має право відмовитися від дорученої роботи, якщо створилася ситуація, небезпечна для його життя чи здоров’я.
1.17.	За порушення вимог, викладених у цій Інструкції, підсобний робітник несе відповідальність відповідно до законодавства.
2.	Вимоги безпеки перед початком роботи
2.1. Ретельно вимити руки з використанням миючого засобу.
2.2. Надягти спецодяг, волосся прибрати під ковпак чи косинку. Спецодяг (зокрема рукава) застібнути на всі гудзики та заправити його так, щоб кінці одягу не звисали.
2.3. Не дозволяється застібати одяг за допомогою шпильок, класти шпильки, гострі чи скляні предмети у кишені.
2.4. Приготувати робочий інвентар, необхідний для роботи, та переконатися у його справності. 
2.5. Звільнити робоче місце від сторонніх предметів.
2.6. Оглянути електрообладнання. Перевірити наявність та справність захисних огороджень частин обладнання, що рухаються, заземлень електроустаткування, пускових та запобіжних пристроїв.
2.7. Перевірити наявність діелектричних килимків.
2.8. Перевірити освітленість робочого місця, справність розеток і вимикачів.
2.9. Перевірити наявність та стійкість дерев’яної решітки на підлозі у посудомийні, стан підлоги.
2.10. Перевірити роботу механічного підйомно-транспортного обладнання без вантажу.
2.11. Оглянути кухонні плити, перевірити, чи рівна їхня поверхня, чи справні дверцята духової шафи.
2.12. Провітрити приміщення, включити вентиляцію, переконатися у тому, що крани пальників і духової шафи закручено.
2.13. Провітрити духову шафу, відкривши її дверцята на 2-3 хвилини.
2.14. Перевірити справність електроплит умиканням в електромережу. Під час їх умикання вилка повинна щільно входити в гніздо розетки. Не витягувати вилку з розетки за шнур.
2.15. Перевірити справність витяжної вентиляції.
2.16. Перевірити наявність води у водогоні.
2.17. Якщо виявлено несправності, пошкодження інвентарю, посуду, електрообладнання, повідомити про це безпосереднього керівника. Не ремонтувати обладнання самостійно.
3. Вимоги безпеки під час роботи
3.1.	Під час використання електрообладнання дотримуватися вимог відповідної інструкції виробника. 
3.2.	Не залишати без нагляду ввімкнене електрообладнання.
3.3.	Попереджати про пуск обладнання працівників, які знаходяться поруч.
3.4.	Якщо під час експлуатації електрообладнання не спрацьовують кнопки «стоп», «пуск», з’являються сторонній шум, запах гару, диму, переривається подача електроенергії тощо, потрібно відключити обладнання від електромережі і повідомити про це безпосереднього керівника чи особу, відповідальну за електробезпеку в ліцеї.
3.5.	Відкривати та розпаковувати тару за допомогою спеціальних інструментів. Для відкривання консервних банок використовувати лише спеціальний ключ заводського виготовлення. Перед відкриванням скляної банки переконатися у її цілісності, відсутності тріщин.
3.6.	Під час використання електрообладнання, м’ясорубки, овочерізки дотримуватися вимог відповідної інструкції виробника.
3.7.	Не використовувати м’ясорубку без запобіжних пристроїв: кільця та товкача. Забороняється проштовхувати руками продукт, що застряв у камері м’ясорубки.
3.8.	Під час роботи з ножем тримати його лезом від себе.
3.9.	Розробляти морожене м’ясо та рибу лише після їх розмороження.
3.10.	Установлювати казани, каструлі з водою на плиту обережно, без ривків. Таку роботу виконувати удвох з іншим працівником.
3.11.	Перед зніманням каструль, казанів з плити переконатися, що вони заповнені їжею не більше ніж на дві третини.
3.12.	Не брати гарячий кухонний посуд голіруч, використовувати для цього рушник чи спеціальні рукавички.
3.13.	Посуд з гарячою їжею ставити на термостійкі підставки.
3.14.	Кришки казанів, каструль з гарячою їжею знімати обережно в напрямку до себе, щоб не обпектися парою.
3.15.	Під час миття посуду вручну дотримуватися таких правил:
- очищати посуд від залишків їжі за допомогою спеціальних щіток, скребків тощо;
- спочатку відкручувати кран з холодною водою, а потім - з гарячою;
- під час ополіскування посуду окропом користуватися металевими кошиками чи сітками;
- під час миття ножів, виделок остерігатися гострих країв;
- негайно прибирати з мийки скалки розбитого посуду, а також посуд з тріщинами чи щербинами; користуватися при цьому рукавицями.
3.16.	Своєчасно прибирати пролиту на підлогу рідину, розбитий посуд.
3.17.	Ємкості для харчових відходів наповнювати не більше ніж на 2/3 об’єму.
3.18.	Не залишати в порожній тарі скалки розбитих ємкостей.
3.19.	Не допускати протягів у приміщенні під час роботи.
4. Вимоги безпеки після закінчення роботи
4.1.	Відключити електрообладнання від електромережі, злити воду з електронагрівальних приладів.
4.1.	Чистити і мити обладнання лише після його охолодження. Перед чищенням і миттям обладнання помістити на пусковий пристрій попереджувальний плакат з надписом «Не вмикати - працюють люди».
4.2.	Упорядкувати робоче місце. Висушений посуд та інвентар розмістити у визначених місцях.
4.3.	Випорожнити ємкості з відходами, промити ємкості 2% розчином кальцинованої соди, ополоснути гарячою водою та висушити. 
4.4.	Вимити мийне обладнання, столи.
4.5.	Перевірити стан обладнання і пристроїв у харчоблоці.
4.6.	Вимити підлогу в посудомийні з використанням миючого засобу.
4.7.	Відключити системи водопостачання та вентиляції.
4.8.	Зняти спецодяг, прибрати його у визначене для зберігання місце.
4.9.	Вимити руки і обличчя з використанням миючого засобу.
4.10.	Повідомити безпосереднього керівника, особу, відповідальну за електробезпеку в  ліцеї, про всі виявлені під час роботи несправності, недоліки.
5. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ В АВАРІЙНИХ СИТУАЦІЯХ.
5.1.	Якщо виникла ситуація, яка може призвести до аварії або нещасного випадку, слід припинити роботу, проінформувати безпосереднього керівника та вжити заходів щодо недопущення людей у небезпечну зону.
5.2.	У разі виникнення пожежі (ознак горіння) слід негайно повідомити про це директора та вжити можливих заходів щодо евакуації людей, гасіння (локалізації) пожежі наявними первинними засобами пожежогасіння та збереження майна ліцею, дотримуючись порядку дій згідно з інструкцією з пожежної безпеки.
5.3.	Необхідно виконувати вказівки представників аварійно-рятувальних служб, пов’язані з усуненням небезпечних наслідків аварії, пожежі, нещасного випадку, стихійного лиха тощо.
5.4.	Про кожний нещасний випадок слід повідомляти директора та до прибуття відповідних осіб вживати заходів щодо збереження обстановки у такому стані, в якому вона була на момент події (якщо це не загрожує життю і здоров’ю інших людей та не призведе до більш тяжких наслідків).
5.5.	Якщо стався нещасний випадок, надати першу долікарську допомогу, дотримуючись порядку дій згідно з Інструкцією з надання першої долікарської допомоги.

Розробив
Інженер з охорони праці 						Іванна ОГРЕБЧУК

Погоджено
Директор								Руслан ПАШКО

Погоджено
Керівник СПОП							Зінаїда КОВАЛЬЧУК

З текстом інструкції ознайомлений(а). Один примірник отримав(ла):
_________			___________________			_______________
З текстом інструкції ознайомлений(а). Один примірник отримав(ла):
_________			___________________			_______________